Para empezar a matear Diccionario argentino del mate
Actualizado: 07 agosto 2022
Además del asado y el vino, el mate está en el ADN de los Argentinos.
El mate es el producto insignia nacional y, un buen mate acompañado de unas tortas fritas, bizcochitos no puede faltar en una mesa Argentina.
El mundo del mate tiene su propio lenguaje, un dato curioso: algunas frases o expresiones están incluidas en la Real Academia Española (RAE) y también se utilizan en Paraguay, Ecuador, Perú, Chile y Uruguay.
Mira también: ¿Qué significa el mate para los argentinos?
A no perderse este glosario, con las expresiones y palabras más populares con sus significados, recomendable para todas las personas que todavía no conocen la infusión y quieren incursionar en su cultura, una guía fundamental para convertirte en todo un maestro del mate argentino.
Cebar mate
Servir mate, significa invitar a una o varias personas a tomar. El mate también puedo tomarse solo: «me cebé unos mates».
Curar el mate
La RAE menciona dos acepciones:
1. loc. verb. Arg. y Par. Preparar la calabaza eliminando los hollejos y partes superfluas del interior.
2. loc. verb. Arg. y Par. Hacer que la calabaza adquiera, antes del uso, el sabor particular de la yerba, de modo que el mate resulte más agradable.
Cebador
Cebador es la persona que invita, sirve el mate y a veces lo prepara.
Cuando un grupo de personas se reúne en círculo o ronda para tomar mate, el cebador es quien lo entrega a una de las personas del grupo, recibe el mate de vuelta, lo llena nuevamente y se lo entrega a otra persona de la ronda.
Ensillar el mate:
Ensillar el mate significa sacar un poco de yerba usada (no toda) y agregarle arriba un poco de yerba nueva y seca para volver a formar la «montañita». Es una manera de «renovar» el mate para seguir disfrutándolo.
Mate (RAE)
La academia lista tres acepciones, pero antes detalla el origen de la palabra: «Del quechua mati ‘calabacita'».
1. m. Infusión de yerba mate que por lo común se toma sola y ocasionalmente acompañada con yerbas medicinales o aromáticas. ej,: Mate de poleo.
2. m. Arg., Bol., Ec., Par. y Perú. Calabaza que, seca, vaciada y convenientemente abierta y cortada, sirve para muchos usos domésticos.
3. m. Arg., Bol., Chile, Par. y Ur. Recipiente donde se toma la infusión de yerba mate, hecho de una calabaza pequeña o de otra materia.
Mate amargo, o mate cimarrón (RAE)
1. m. Arg., Bol., Par. y Ur. mate que se ceba sin azúcar, amargo.
Mate lavado o mate pileta:
La RAE define al mate lavado (en Argentina) como «mate chirle por no renovarse oportunamente la yerba de la cebadura.»
Los materos sabemos que, después de tomar muchos mates, la yerba pierde sabor y es el momento de cambiar la yerba, en lenguaje diario el «mate pileta» es un mate donde se mojó toda la yerba y no tiene más sabor.
Mate verde
Según la RAE es en la Argentina, el mate amargo. ¿Tomamos unos verdes? Es una expresión muy frecuente.
Mate pera
Se lo denomina «pera» o «poro» por su forma parecida al fruta de la pera, es utilizado en el campo para tomar mates dulces.
Mate galleta
Es de forma chata, como una esfera aplastada y con paredes interiores muy lisas. Se llama asi por su forma similar al pan de campo denominado así: galleta.
Es considerado el recipiente por excelencia para los bebedores de mate amargo.
Mate camionero
Es un mate muy grande, de boca ancha, denominado en Brasil como «mate camionero» o cimarrón».
Es un mate «larga duración: permite cargar el mate con mucha agua para no tener que cebar a cada rato y evitar derrames accidentales.
Mate en el estribo
Es el mate de la despedida, el estribo nos dice que el jinete debe salir, y toma el último mate antes de partir. Porque no es el último mate que se ceba sino el que se ofrece a quien se va.
El significado en el lenguaje sentimental es retener un poco más al enamorado con un último mate, y significa «vuelve pronto».
Montaña o montañita
Es la parte seca de yerba, que se forma al sacudir el mate con energía para mezclar bien sus componentes.
La montaña de yerba es muy importante porque va a ir mojándose poco a poco para alimentar el sabor de los mates.
Molienda
La molienda es una parte del proceso de elaboración de la yerba mate, que luego de ser secada, es molida de manera gruesa para su estacionamiento, y luego molida nuevamente para formar el blend o mezcla propio de cada marca.
«Ruidito de mate o ruido de mate»
Es una expresión que puede verse en memes publicados en redes sociales y se refiere al ruido que se produce al sorber con fuerza la infusión, y beber hasta la última gota.
Es como decir “te estoy escuchando” – o tipo “mmm momento incómodo, ruidito de mate” – es abstracto y versátil, lo usas en varios momentos.
Yerba mate canchada
Es la yerba mate seca y sometida a una primera molienda gruesa, esta yerba es envasada en bolsas para ser almacenada y estacionada para que logre su madurez.
Virola
1. f. Abrazadera de metal que se coloca en la boca del mate para preservar su borde.
¿Conoces alguna frase o palabra del mate para sumar a este diccionario matero? ¡Compartila con nosotros!
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