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Un aplauso para el cebador ¿Cómo preparar un buen mate argentino?

El pueblo argentino ama el mate y lo beben en el trabajo, en sus hogares, solos, en familia o con amigos . Aprende cómo hacerlo, paso a paso.
primer paso_comoPreparar_unMate-colocar_la yerba en un mate de boca ancha.
colocar la yerba en el mate paso 1 para hacer un mate
Paso 2: Tapar la boca del mate para mezclar.
paso 3 para hacer un mate empezar con agua tibia
paso 4 para preparar un mate cebar con agua a 80 grados centigrados
mate-de-calabaza-sin-curar-sin-pintar

El mate es es líquido que más beben los argentinos (después del agua) y preparalo de manera correcta requiere seguir pasos, que compartimos y logres hacerlo como si fueras un nativo.

Tiempo necesario: 20 minutos

Preparar un mate, es un ritual y hay que tomarse el tiempo para conseguir ese mate soñado y merecedor de todos los aplausos. Estos son los pasos que no fallan:

  1. Cargar el mate con yerba

    Llenar hasta las tres cuartas partes del mate con la yerba que prefieras.
    Hay mucha variedad para elegir: con palo, sin palo, saborizadas, compuestas.
    Para ayudarte a elegir la mejor, mirá esta guía. paso1-com-hacer-mate-argentino

  2. Tapar y mezclar bien

    Tapar la boca del mate con la mano y agitar enérgicamente para formar el espacio donde colocar la bombilla y mezclar bien sus componentes: polvo de hojas, palo y hojas molidas.
    Esto asegura mates más rendidores y parejos en sabor.
    paso2_como-hacer-mate-argentino-tapar-la-boca-y-agitar-elmate

  3. Formar espacio para la bombilla

    Cuando terminamos de agitar el mate, va a quedar un espacio donde después vamos a colocar la bombilla. La yerba mate contiene polvo, un componente virtuoso: es normal que quede un poco en la palma de la mano.paso_3-dejar-un-espacio-para-colocar-la-bombilla

  4. Empezar con agua tibia

    Verter un poco de agua tibia y esperar 1 minuto para que la yerba se infusione (se «hinche»).paso4_como-hacer-mate-verter-agua-tibia-en-elhueco

  5. Colocar la bombilla

    Con cuidado, colocar la bombilla. No es necesario tapar la boca de la misma.5.colocarlabombillayempezaracebarelmate_pasos_para_hacerMate-paso5

  6. Comenzar a cebar

    Ya podemos empezar, seguir con agua más caliente (hasta unos 75º C/ 167 °F) y verter poca cantidad y cerca de la bombilla para no mojar toda la yerba.paso6-cebar-mate_desdeeltermo_como-hacer_mate_argentina

Mira también: Cómo hacer un mate dulce

Mira también: Propiedades del mate argentino, ¿Qué beneficios para la salud ofrece?

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mate con yerba y bombilla trivia online

¿Sabés cómo preparar un mate? Jugá con nosotros

1 / 7

La temperatura ideal para el mate es de:

2 / 7

Dentro de un paquete hay distintas proporciones de:

3 / 7

Es importante mezclar bien la yerba para: 

4 / 7

La "montañita" de yerba mate es: 

5 / 7

El que prepara toma los primeros mates: 

6 / 7

Hay que cebar continuamente para: 

7 / 7

No hay que mover la bombilla para: 

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Consejos de expertos:

  • Usar un mate de boca ancha: Esto hace que la yerba no se moje tan rápido y los mates rindan más.
  • Servir poca agua y bien cerca de la bombilla, para que la yerba no se moje tan rápido y la yerba dure más.
  • Comenzar a mezclar la yerba desde el paquete: vaciar cada mitad por separado, agitar cada parte y volver a colocar todo en un recipiente hermético.
  • El mate se comienza con un poco de agua tibia no solo para no quemar la yerba, sino que también para que las partículas de la yerba se hidraten y se hinchen adquiriendo un tamaño mayor que los orificios de la bombilla, de esta manera evitamos que se tape.
  • Cebar continuamente para que la yerba no se enfríe, si dejamos «abandonado» el mate, la yerba se vá a poner más oscura y amarga.
  • Comienza la ronda y es fundamental respetar los turnos y no olvidarse de decir «gracias» cuando no queremos tomar más.
  • No mover la bombilla: ayuda a que la yerba seca (la montañita) no se moje tan rápido y a mantener un sabor homogéneo a lo largo de toda la cebada.

Fotos: Karla Lorenzo, Sommelier de Mate.

Comentarios

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Adrian
2 años

Dicen que para empezar el mate hay que usar agua tibia, verter un poco de agua cerca de la bombilla y esperar 2 minutos para que la yerba se «hinche». ¿Para qué sirve eso? ¿Qué significa que se «hinche»?