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Mate Review Tipos de mates y cómo elegir el mejor

Mates de calabaza, madera, metal o silicona… ¿Cuál es el mejor? Ventajas y desventajas para ayudarte a elegir el adecuado.
como elegir el mejor mate consejos de expertos
consejos_cuidar_mates_calabaza_porongo
mates de vidrio de varios colores forrados en cuerina o cuero
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mates de porcelana con asas o manijas

Actualizado: 09/08/2022

Cuando llega el momento de comprar un mate, vamos a encontrar una amplia variedad de formas, tamaños y materiales. Esta guía es para ayudarte a elegir el que más te conviene, teniendo en cuenta la durabilidad y facilidad para limpiarlos, entre otros factores.

Mira también: Tipos de yerba y cómo elegir la mejor.

Mates de porongo o calabaza

Cuando llega el momento de elegir, los mates de calabaza son los más populares;  provienen de una planta trepadora llamada Legenaria siceraria que crece en América del Sur.

Mira también: Cómo cuidar tu mate de calabaza

La principal ventaja que ofrece, según los testimonios de los materos, es que los mates que se toman utilizando una calabaza, son más ricos, tienen un mejor sabor y de alguna manera recrean el ritual ancestral de beber mate, heredado de los guaraníes.

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La forma de los mates de calabaza varían mucho.

Otra ventaja de este mate, es la gran variedad de formas, tamaños y diseños para elegir:  mate galleta, mate tipo pera, el tipo caminero (que se destaca por su gran tamaño y boca ancha).
También son muy variados los materiales que lo recubren: hilos trenzados, porcelana fría, cuero labrado o liso, entre otros.

Mates de calabaza pintado a mano y revestidos en porcelana fría.

Quizás la única desventaja, es que si no lo mantenemos limpios y secos una vez que terminamos de tomar, puede quedar humedad y con el tiempo aparecen hongos.

De madera: el segundo mate más elegido

Son los mates más demandados, después de los de calabaza.
Las maderas que más se emplean para hacerlos son: el algarrobo torneado, naranjo, cinamomo, cocobolo, palo santo (más común en Brasil), quebracho y roble.

Una de las ventajas de estos mates, es que aportan el aroma propio del árbol, que pueden ser aromas a rosas y cítricos.

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Palo santo y algarrobo son las maderas más utilizadas. Foto: Karla Lorenzo, Sommelier de Mate.
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Los mates de madera también pueden revestirse con aluminio.

Los mates de madera se curan de una manera distinta a los de calabaza, hay que curarlos bien con algún elemento graso (manteca, aceite o grasa vacuna).

Desventajas: Pueden rajarse ante cambios de temperatura. Es importante que sean de maderas duras o semi duras y no muy aromáticas, que puedan invadir de manera agresiva el sabor de los mates.

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Mates de madera vitrificados: no necesitan curarse.

Mates de vidrio, porcelana o cerámica

La principal ventaja de estos mates, es que el material de su interior es neutro e inorgánico, por lo que el mate no afecta el sabor de la yerba y es menos probable que junte hongos o bacterias.

Es muy utilizado por los sommeliers, porque permite apreciar el sabor y aroma de la yerba mate en su totalidad.
Es un mate muy fácil de limpiar, solo hay que tener cuidado de no mojar la virola, para que no se afloje, además no necesitan ser curados.

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Mates de porcelana pintados a mano

Otra ventaja es que se puede usar el mismo recipiente para hacer mate dulce y también mate amargo.
Las desventajas: Son frágiles y muy sensibles a los cambios bruscos de temperaturas, hay que asegurarse de que estén fríos cuando lo lavamos para que no se quiebren; y lavarlos con agua no muy fría y tampoco muy caliente.
Es conveniente que esté revestido, para evitar transmitir el calor a las manos y así no quemarnos al agarrar el mate y además ayuda a amortiguar el golpe en caso de que se nos caiga o vuelque.

Mates de metal

Algunos son de acero inoxidable y otros enlozados vitrificados.

Los de acero inoxidable pueden ser gruesos o más delgados, tienen una capa externa que evita que el calor caliente la mano de la persona que agarra el mate y mantienen el calor de la yerba.

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Mates térmicos de acero inoxidable: diseño tradicional y moderno.

Los mates enlozados generalmente tienen una capa vitrificada y vienen con 2 asas para agarrarlo; son muy prácticos, livianos y muy «personalizables».

La principal ventaja de los mates de metal es su duración: son muy duraderos, ya que el metal es muy resistente a los golpes y caídas, como también a la corrosión y óxido. Otra, es que no necesita ser curado porque el metal no es un material poroso, por esta razón también es un mate fácil de limpiar.

mates de metal tipo jarrito
Mates tipo jarrito: Hay que cebar los mates con poca agua para que no se moje tan rápido la yerba.

La única desventaja de los mates de metal es que el calor del agua puede aumentar la temperatura del metal y dificultar el cebado y si son de boca angosta, la yerba se moja muy rápido y los mates pierden sabor.

Mates de alpaca

Sin dudas son los mates para lucirse: Se confeccionan seleccionando las mejores calabazas, el mejor cuero vacuno y luego se tiñen para que un artesano, realice el trabajo de ornamentación en la virola o cintura del mate. Un claro ejemplo de estos mates premium, son los mates imperiales.

mate de calabaza negros y marron con bombillas y virola de alpaca
Mates de alpaca, para lucirse.

Los mates también pueden ser en su totalidad de plata maciza, y llevan una técnica que implica diseñar, dibujar, fundir el metal, laminarlo, forjarlo para darle forma y luego darle distintos tipos de acabado como cincelado o burilado. Este proceso culmina con un pulido especial que brinda total elegancia.

mate de calabaza con detalles en metal
Mate decorativo: trabajo artesanal.

 El mate de pomelo o «pomate»

Este es sin dudarlo, el mate más eco-amigable que existe: solamente hay que vaciar el interior de pomelo y rellenarlo con yerba mate. Es una muy buena idea para aprovechar la vitamina C que aporta esta fruta y las cualidades antioxidantes del mate, en otoño o verano, cuando necesitamos fortalecer nuestras defensas.

mate de pomelo con yerba mate
El pomate o mate de pomelo.

¿Un punto en contra? Dura solo una ronda de mates.

Mates de silicona

Son los más modernos, son fáciles de limpiar y su principal ventaja es que no fijan bacterias ni sabores; conservan el calor, son irrompibles y de vaciado super fácil. Además, podemos elegir una gran variedad de colores y diseños.

Una pequeña desventaja es que al ser blandos y flexibles, a veces se vuelcan y se producen accidentes, pero que pueden evitarse estando atentos.

modelos mate de silicona de silicosas
Mates de silicona: fáciles de limpiar.

Mates de plástico

Están hechos de materiales no tóxicos y aptos para preparar infusiones.

Vienen en una variedad de formas y tamaños que van de los más chicos (tipo jarrito) hasta algunos que emulan a un mate tradicional. Son muy resistentes a los golpes, fáciles de secar y limpiar y no necesitan curarse.

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Mates de plástico: Muchos colores para elegir
mate_pampa_chico-
Mate Pampa de eco plástico, recrea la forma del mate tradicional.

 Preguntas frecuentes sobre los tipos de mates

¿Cuál es el mejor material para un mate?

El mejor material para el mate, es el vidrio o el acero inoxidable porque son más higiénicos, más fáciles de limpiar y no transmiten el sabor del recipiente a la yerba mate.

¿Cuánta yerba cabe dentro de un mate?

La cantidad de yerba que cabe depende del tamaño del recipiente, un mate de tamaño mediano lleva unos 50 gramos de yerba.

¿Cómo elijo el tamaño de mi mate?

Todo depende de si vas a tomar mate solo o con amigos o tu familia.
Si quieres tomar mate de manera individual, un mate mediano o pequeño está bien.
Un mate más grande es ideal para tomar en rondas o grupos: necesita más yerba y ser servido o cebado continuamente para que la yerba no se enfríe y los mates se volverán muy amargos.

Comentarios

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Ernestina
2 años

Soy fan del mate de metal, no hace falta curarlo y es muy facil de limpiar.