Pancitos de manteca con semillas
Matías Panizzi , pastelero y pandero argentino, nos comparte estos panes tiernos y super esponjosos para acompañar con unos buenos mates.
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Ingredientes para la masa
- 500 g de harina 000
- 2 huevos
- 130g de leche
- 10g de sal
- 50g de azúcar
- 100g de manteca
- 20g de levadura fresca
- semillas a gusto
Paso a paso:
- En un boul puse la harína, la sal y el azúcar, por otro lado mezclé bien y uno la 1/2 de leche y los huevos , el resto de la leche con la levadura a disolver.
- Uni todo esto en el boul de secos y forme una masa, por último agregue la manteca en 2 o 3 veces (ojo q es mucha. Rompe y amasa bien q se despega)
- Una vez lista la masa la deje descansar 10 min.
- Separe en porciones de 50 g , los bollé y pinté con huevo y luego pasé por semillas diferentes (yo use sésamo y lino)
- Las coloqué en un molde que contenga a los bollitos dándole una separación de 1/2 cm entre cada uno e intercalando los colores.
- Espere a que duplique su tamaño(es clave que fermente bien) y hornee por espacio de 15 min en un horno a 180 grados.
- Al salir del horno los pinté con manteca fundida. Y bomba ❤️
