Mate Review Tipos de mates y cómo elegir el mejor

Actualizado: 09/08/2022

Cuando llega el momento de comprar un mate, vamos a encontrar una amplia variedad de formas, tamaños y materiales. Esta guía es para ayudarte a elegir el que más te conviene, teniendo en cuenta la durabilidad y facilidad para limpiarlos, entre otros factores.

Mira también: Tipos de yerba y cómo elegir la mejor.

Mates de porongo o calabaza

Cuando llega el momento de elegir, los mates de calabaza son los más populares;  provienen de una planta trepadora llamada Legenaria siceraria que crece en América del Sur.

Mira también: Cómo cuidar tu mate de calabaza

La principal ventaja que ofrece, según los testimonios de los materos, es que los mates que se toman utilizando una calabaza, son más ricos, tienen un mejor sabor y de alguna manera recrean el ritual ancestral de beber mate, heredado de los guaraníes.

Otra ventaja de este mate, es la gran variedad de formas, tamaños y diseños para elegir:  mate galleta, mate tipo pera, el tipo caminero (que se destaca por su gran tamaño y boca ancha).
También son muy variados los materiales que lo recubren: hilos trenzados, porcelana fría, cuero labrado o liso, entre otros.

Quizás la única desventaja, es que si no lo mantenemos limpios y secos una vez que terminamos de tomar, puede quedar humedad y con el tiempo aparecen hongos.

De madera: el segundo mate más elegido

Son los mates más demandados, después de los de calabaza.
Las maderas que más se emplean para hacerlos son: el algarrobo torneado, naranjo, cinamomo, cocobolo, palo santo (más común en Brasil), quebracho y roble.

Una de las ventajas de estos mates, es que aportan el aroma propio del árbol, que pueden ser aromas a rosas y cítricos.

Los mates de madera se curan de una manera distinta a los de calabaza, hay que curarlos bien con algún elemento graso (manteca, aceite o grasa vacuna).

Desventajas: Pueden rajarse ante cambios de temperatura. Es importante que sean de maderas duras o semi duras y no muy aromáticas, que puedan invadir de manera agresiva el sabor de los mates.

Mates de vidrio, porcelana o cerámica

La principal ventaja de estos mates, es que el material de su interior es neutro e inorgánico, por lo que el mate no afecta el sabor de la yerba y es menos probable que junte hongos o bacterias.

Es muy utilizado por los sommeliers, porque permite apreciar el sabor y aroma de la yerba mate en su totalidad.
Es un mate muy fácil de limpiar, solo hay que tener cuidado de no mojar la virola, para que no se afloje, además no necesitan ser curados.

Otra ventaja es que se puede usar el mismo recipiente para hacer mate dulce y también mate amargo.
Las desventajas: Son frágiles y muy sensibles a los cambios bruscos de temperaturas, hay que asegurarse de que estén fríos cuando lo lavamos para que no se quiebren; y lavarlos con agua no muy fría y tampoco muy caliente.
Es conveniente que esté revestido, para evitar transmitir el calor a las manos y así no quemarnos al agarrar el mate y además ayuda a amortiguar el golpe en caso de que se nos caiga o vuelque.

Mates de metal

Algunos son de acero inoxidable y otros enlozados vitrificados.

Los de acero inoxidable pueden ser gruesos o más delgados, tienen una capa externa que evita que el calor caliente la mano de la persona que agarra el mate y mantienen el calor de la yerba.

Los mates enlozados generalmente tienen una capa vitrificada y vienen con 2 asas para agarrarlo; son muy prácticos, livianos y muy «personalizables».

La principal ventaja de los mates de metal es su duración: son muy duraderos, ya que el metal es muy resistente a los golpes y caídas, como también a la corrosión y óxido. Otra, es que no necesita ser curado porque el metal no es un material poroso, por esta razón también es un mate fácil de limpiar.

La única desventaja de los mates de metal es que el calor del agua puede aumentar la temperatura del metal y dificultar el cebado y si son de boca angosta, la yerba se moja muy rápido y los mates pierden sabor.

Mates de alpaca

Sin dudas son los mates para lucirse: Se confeccionan seleccionando las mejores calabazas, el mejor cuero vacuno y luego se tiñen para que un artesano, realice el trabajo de ornamentación en la virola o cintura del mate. Un claro ejemplo de estos mates premium, son los mates imperiales.

Los mates también pueden ser en su totalidad de plata maciza, y llevan una técnica que implica diseñar, dibujar, fundir el metal, laminarlo, forjarlo para darle forma y luego darle distintos tipos de acabado como cincelado o burilado. Este proceso culmina con un pulido especial que brinda total elegancia.

 El mate de pomelo o «pomate»

Este es sin dudarlo, el mate más eco-amigable que existe: solamente hay que vaciar el interior de pomelo y rellenarlo con yerba mate. Es una muy buena idea para aprovechar la vitamina C que aporta esta fruta y las cualidades antioxidantes del mate, en otoño o verano, cuando necesitamos fortalecer nuestras defensas.

¿Un punto en contra? Dura solo una ronda de mates.

Mates de silicona

Son los más modernos, son fáciles de limpiar y su principal ventaja es que no fijan bacterias ni sabores; conservan el calor, son irrompibles y de vaciado super fácil. Además, podemos elegir una gran variedad de colores y diseños.

Una pequeña desventaja es que al ser blandos y flexibles, a veces se vuelcan y se producen accidentes, pero que pueden evitarse estando atentos.

Mates de plástico

Están hechos de materiales no tóxicos y aptos para preparar infusiones.

Vienen en una variedad de formas y tamaños que van de los más chicos (tipo jarrito) hasta algunos que emulan a un mate tradicional. Son muy resistentes a los golpes, fáciles de secar y limpiar y no necesitan curarse.

 Preguntas frecuentes sobre los tipos de mates