Exquisita Crème brûlée con yerba mate y naranja
Una receta muy fácil y rápida con acento francés pero con el toque regional de la yerba mate.
Un clásico francés con un toque exótico.
Su origen no esta claro, sus primeras apariciones datan de finales del siglo XVII. Para los españoles es una clásica «crema catalana» y para los franceses (del sur de Francia) creme bruleé.
Tiempo de cocción: 20 min.
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo total: 40 min.
Porciones: 8
Ingredientes
- Leche, 500 cc
- Yerba, 60 gr
- Ralladura de naranja, 2 u
- Leche condensada, 1 lata
- Crema de leche, 380 cc
- Huevos, 4
- Azúcar, 100 gr
Preparación
- Colocar la leche, la yerba, la ralladura, la leche condensada y la crema en una cazuela y llevar a hervor.
- Colar
- Dejar entibiar.
- Una vez enfriada la preparación mezclar los huevos con el azúcar y unir a la preparación anterior
- Colocar en cazuelas y llevar a baño maría durante 20 /25min dependiendo del molde individual.
- Espolvorear cada crème brûléecon azúcar y luego quemar con el soplete.
- Servir en recipientes individuales como cazuelas pequeñas.
- Para aromatizar se puede usar vainilla, un licor, semillas o especias.
foto: diario La Nación.
