Rico y rendidor ¿Cómo hacer reviro con mate cocido ?

El reviro es una comida a base de harina de maíz o de trigo, popular en el Paraguay, y en la Argentina, en Misiones y Corrientes.

En Misiones, Argentina, miles de familias comienzan el día con un plato de esta comida, una forma de lograr energía para los exigentes trabajos en las chacras.

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El reviro suele acompañarse mezclado con huevo frito o hasta carne y con un rico mate cocido, una infusión similar al té a base de yerba mate.

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Ingredientes

• 500 g harina de trigo
• 1 cucharadita de sal fina
• 250 cc de agua
• 4 cucharadas de aceite
• 2 huevos (opcional).

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Paso a paso, cómo preparar un reviro en casa:

1. Colocar la harina, hacer un hueco en el centro y colocar la sal y el huevo y mezclar muy bien con las manos.
2. Agregar el agua de a poco hasta que quede una masa consistente y «chiclosa» en caso de que nos pasemos, se puede poner un poco más de harina.
3. Sabemos que las masa está cuando se despega de las paredes del recipiente: La masa tendrá una consistencia más seca que masa de engrudo.
4. En una olla negra de hierro (es lo ideal) o una olla de acero, calentar el aceite.
5. Cuando la olla y el aceite estén bien calientes colocamos la masa.
6. Dejamos que el fondo de la masa se dore un poco y luego se debe dar vuelta para que se dore el otro lado.
7. Con una cuchara de madera, dar pequeños golpes para ir rompiendo la masa en pequeños trozos, continuar revolviendo para lograr un tostado parejo.
8. Dejar cocinar estos pequeños trozos de masa a fuego bajo durante unos 10 minutos.
9. Retirar cuando ya estén ligeramente dorados y se formen pequeños «granos» de masa tostada.
10. Fritar uno o dos huevos en una sartén.
11. Preparar un rico mate cocido siguiendo estos pasos: Cómo hacer mate cocido.