Budín húmedo de yerba mate y cítricos
La yerba mate puede ser un ingrediente que aporta sabor a los postres, te dejamos una receta para chuparse los dedos.
.
Ingredientes
- 230 gr Harina de fuerza.
- 80 gr Manteca.
- 240 g Azúcar.
- 200 g de Huevos (depende el tamaño cada huevo se calcula 80 gr por huevo)
- 120 cm3 Crema de leche.
- 150 gr Cáscara de limón
- 35 gr yerba mate (polvo de yerba mate)
Pasos
- Batir el azúcar con manteca pomada a blanco, luego agregar huevos de a uno,
- Incorporar la harina previamente tamizada y mezclar hasta unificar textura.
- Agregar el polvo de yerba infusionado en crema (punto ebullición sin hervir),
- Perfumar con las cascaritas de limón, mezclando todo.
- Colocar en budinera enmantecada y enharinada y llevar a horno precalentado entre 160° y 180°C por un espacio de 20/30 min. o hasta que la preparación apenas se despegue de los laterales.
- Desmoldar en frío y cortar en porciones.
Un TIP para que quede má rico: dejar la preparación en heladera por 2 hs. antes de llevar a cocción.
Nota: usamos limón pero también pueden utilizar cascaritas de mandarina o naranja que maridan muy bien.
