Fácil y rico Bizcochuelo casero para el mate

Ingredientes

• 1 taza de azúcar.
• 3 huevos.
• 1 taza de aceite (neutro).
• 2 tazas de harina 0000.
• 1 cdita de polvo para hornear.
• Esencia de vainilla.

Paso a paso, el bizcochuelo más delicioso

1. Vamos a cascar los huevos y volcarlos en un recipiente junto con el azúcar y batimos. Se puede usar la batidora o hacerlo a tenedor alzado. Hay que batir hasta que se aclare un poco el color, la mezcla se vuelva espesa y crezca.
2. Una vez que notemos que la mezcla aclaró y creció, vamos a agregar el aceite y a seguir batiendo. Lo ideal es que sea un aceite neutro que no aporte un sabor demasiado intenso a la preparación.
3. Agregamos unas gotitas de esencia de vainilla y seguimos batiendo con mucha paciencia.
4. Una vez que está todo unido, dejamos de batir y agregamos la primera taza de harina junto con la cucharadita de polvo para hornear, tamizándolos con un colador pequeño. Mezclamos, esta vez con una espátula y movimientos envolventes.
5. Una vez que se incorporó todo bien, agregamos la segunda taza de harina y repetimos el procedimiento de mezclado.

Ahora es el momento de evaluar cuán espesa nos quedó la mezcla:

• Si ven que les quedó muy espesa, pueden ir agregando chorritos de leche de a poquito hasta lograr la consistencia deseada.
• Si notan que quedó muy líquido, hacemos lo mismo pero con la harina.
• Una vez que la mezcla consiguió la consistencia ideal, nos queda enmantecar y enharinar un molde y volcarla adentro sin más vueltas.
• Al horno 180º, por 40 y 50 minutos aproximadamente. ¡A ser pacientes! ¡No abramos el horno para espiar! Porque nuestro hermoso bizcochuelo puede pincharse y no queremos que esto suceda.

Mira también: Secretos para lograr un bizcochuelo alto, húmedo y esponjoso

¿Cómo hacer la versión bizcochuelo de chocolate?

¡Agregale chocolate instantáneo en polvo y un chorrito de leche y listo!
TIP: agregar ralladuras de limón o naranja para darle un toque cítrico.

¿Cómo resolver problemas?

• Cuando la temperatura es muy fuerte se forma la «torta volcán». La mezcla crece mucho en el centro y se rompe: 180ºC es la temperatura aconsejable para que esto no suceda.
• El bizcochuelo se hunde en el centro: Pasa cuando abrimos antes de los 40 minutos la puerta del horno o lo sacamos antes de tiempo.
• Nuestro bizochuelo se doró arriba pero todavía está crudo adentro: ponerle papel aluminio y a seguir cocinando.

Foto: Dahse Nutrición.