Requisito para exportar Yerba Mate Piporé presentó nuevo sistema de secado sin humo
La Cooperativa de Productores de Santo Pipó, que elabora la yerba mate Piporé y es el segundo exportador de la Argentina, inaugura hoy un moderno sistema de secado indirecto.
Se trata del sistema que funcionará en el secadero del llamado “lote 26”, situado a unos 5 kms del molino, el secadero principal y las oficinas de Piporé (ubicadas en el casco del pueblo), pero del otro lado de la ruta nacional 12.
A diferencia de los secaderos tradicionales, en este caso, la yerba mate no entra en contacto en ningún momento con el fuego o el humo, por lo que no contiene HAPs (hidrocarburos aromáticos policíclicos), residuos que quedan tras la combustión. Como resultado se obtiene un producto sin sabor u olor a humo.
“Esto tiene que ver con los antrhaquinones y benzopirenos, que hoy exige Europa, con Alemania a la cabeza”, explicó Karabén, ante la consulta del portal web Plan B.
“El nuevo sistema de secado indirecto modernizará las instalaciones del secadero ya existente, y está en consonancia con las normas que se exigen en los mercados de exportación, sobre todo en lo vinculado a la combustión en (el proceso de secado de) la yerba”, señaló Raúl Karabén, titular de la Cooperativa.
Cómo funciona este sistema de secado
“La única forma de lograr que no haya residuos de la combustión en la yerba mate es hacer un secado indirecto. De manera tal de que, a través de grandes quemadores levantemos hasta 800 grados de temperatura con un sistema de más de 320 caños que son los que conducen el aire caliente e ingresan a la cámara de secado de forma indirecta a través de estos caños”, detalló Karaben.
Además, explicó que estos quemadores trabajan con chips de madera, pero como el fuego sólo entra en contacto de forma indirecta con la yerba, no hace falta que sea madera de alta calidad.
La modernización de este secadero, que se suma al secadero principal que tiene Piporé, requirió una inversión de más de 150 millones de pesos que surgió de aportes de los socios de la cooperativa.
Hoy, el segundo exportador
Piporé es-históricamente. el tercer exportador de yerba mate del país, detrás de Grupo Kabour y La Cachuera. Sin embargo, la “mudanza” de operaciones de Kabour, que realizó muchos envíos en los últimos tiempos directamente desde Paraguay, generó que Piporé pasara al segundo lugar como mayor vendedor al mercado externo, detrás de los productores de Amanda.
Ranking de exportaciones 2023
Según datos para el período enero-mayo, La Cachuera fue el principal exportador de yerba mate con 4 millones de kilos o el 31% de las ventas externas totales, seguido por Piporé, con 2,95 millones de kilos o el 22,5% de las operaciones.
En tercer lugar, se ubica Grupo Kabour, que en los primeros cinco meses del año exportó desde la Argentina, 1,8 millones de kilos o el 14 por ciento del total. Cuarto está el Establecimiento Las Marías, con 1,6 millones de kilos o 12,5%.
