El más elegido Todo lo que necesitas saber sobre el mate porongo o calabaza
Historia: ¿El primer mate?
Podemos afirmar que es el primer mate, el que utilizaban los guaraníes. Al principio almacenaban los alimentos o transportaban el agua dentro de las calabazas, secas y vaciadas de sus semillas. Después, la utilizaron como recipiente para colocar la yerba seca y molida y disfrutar de la infusión.
¿De qué está hecho el mate porongo?
Este mate se hace con los frutos de una planta trepadora llamada Lagenaria siceraria es una planta de la familia de las cucurbitácea, se cultiva principalmente para ser utilizado como recipiente una vez seco.
Las formas, tamaños y espesor de estos mates de calabaza, son muy variados porque provienen de la planta mencionada y es la naturaleza la responsable de las características únicas de cada mate.
Tipos de mates porongo o calabaza
Mate pera, perita o poro:
Se trata de un mate pequeño o mediano, que tiene forma parecida al de una pera aunque algo más redonda. En Bolivia se refieren al mate, de manera genérica como «poro» o cariñosamente «porito», la palabra proviene del quichua «puru».
Estos mates se adornan con apliques en alpaca o bronce en la boca (se coloca una argolla llamada «virola».
Mate galleta
son mates achatados y se llaman asi porque su forma que recuerda a la de la galleta de campo, compañera cotidiana del gaucho. José Larralde le dedicó un poema a su viejo mate galleta, cuyas estrofas describen muy bien la estrecha relación entre el hombre y su mate: «En tu pancita verdosa, cuantos paisajes miré, cuantos versos hilvané, mientras gozaba tu amargo, cuantas veces te hice largo y vos sabías por qué.»
El mate camionero
A diferencia de otros mates, es de boca ancha y de un tamaño grande. Es el preferido de los camioneros , porque su boca ancha es evita que se derrame durante los largos viajes por la ruta y además asegura mateadas más largas y rendidoras.
¿Cuáles son las ventajas de los mates de calabaza?
Muchos materos expresan que que usar un mate de calabaza los transportan a los orígenes, y de alguna manera recrean el ritual de los guaraníes. Tomar mate de una calabaza, tiene una fuerte una carga simbólica y cultural que permite mantener las tradiciones y costumbres heredadas.
Otra ventaja que mencionan es que el sabor es distinto, el porongo le da un sabor especial al mate.
Según una encuesta realizada por el Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM) es el preferido de los argentinos.¿Los motivos? «Porque le dá un sabor especial al mate”, “porque es el verdadero mate”, “porque le da más gusto al mate” expresaron los usuarios en las redes sociales del organismo yerbatero.
Desventajas del mate de calabaza
Una de las desventajas es que es necesario curarlos antes de usarse, y requieren más cuidados a la hora de limpiarlo: hay que secarlos bien para evitar la formación de hongos.
Origen de la palabra porongo
La etimología de la palabra refiere a “purungu”, y deriva de quichua.
Preguntas frecuentes sobre el mate de calabaza
El mate de porongo o calabaza puede quebrarse cuando el agua está muy caliente y las paredes del mate son muy delgadas.
Para secar y limpiar bien un mate de calabaza, hay que utilizar mucha agua. Primero sacar la yerba con una cuchara y después humedecer un repasador para eliminar los restos.
Se puede tomar tereré en un mate de calabaza, pero no conviene hacerlo porque el interior es poroso y va a absorber el sabor del jugo utilizado.
Cuando tomemos mates calientes y amargos, ese sabor de jugo va a invadir los mates.
Las manchas negras o verdes no son hongos, es normal que el interior se vaya oscureciendo con el uso. Debemos estar atentos cuando vemos manchas blancas.
