Caseras y sabrosas Cómo preparar la chipa tradicional para el mate
Queso, almidón de mandioca, huevos, para preparar esa delicia regional y servir calentitos con un mate tradicional.
Un buen mate para acompañar las chipas.
Hay que comer las chipas calentitas.
Un clásico de la región litoral Argentina y del Paraguay es el chipá o chipa, mira el paso a paso para preparar la receta casera.
Ingredientes:
- 1 k de harina o almidón/ fécula de mandioca (yuca).
- 250 g de queso rallado.
- 150 g de queso pategrás o Mar del Plata.
- 400 cc de leche.
- 3 o 4 huevos.
- 30 g de manteca o grasa.
- Sal a gusto.
Paso a paso, cómo preparar chipa casera
- Hacer una corona con la harina o la fécula de mandioca y espolvorear con la sal.
- En el centro de la misma incorporar la manteca o grasa, los huevos, la leche y el queso rallado.
- Unir los ingredientes desde adentro hacia afuera hasta lograr una masa compacta y trabajarla hasta que tome un color blanco y una textura cremosa.
- Agregar el queso pategrás rallado o cortado en cubos pequeños y amasar por 5 minutos hasta distribuirlo bien por toda la preparación.
- Precalentar el horno a fuego fuerte y, en una placa engrasada, disponer en forma ordenada pequeños bollos de tamaño uniforme de masa de chipa.
- Introducir en el horno y cocinar por 20 minutos o hasta que se doren levemente y las piezas, al levantarlas, estén livianas.
Ahora a calentar el agua y hacer un buen mate para acompañar las chipas: Servir calentitas, son más ricas así.
