Mate tips Cómo curar un mate de calabaza para tomar mate dulce
Curar el mate significa preparar el recipiente para que el sabor vegetal propio de la calabaza no invada el sabor de la yerba. El tiempo que se necesita para hacerlo es de 5 o 6 dias.
Mira también: Cómo curar un mate de calabaza para tomalo amargo.
Compartimos esta guía creada por la sommelier argentina Karla Lorenzo:
Tiempo necesario: 6 días
Paso a paso , asi se cura un mate para despues tomarlo dulce:
- Colocar azúcar dentro del mate
Colocar tres cucharaditas de azúcar dentro del mate.
- Carbón encendido
Agregar un carbón encendido para derretir el azúcar.
- Llenar el mate con yerba mate usada
Después llenar hasta la superficie con yerba mate húmeda previamente usada.
- Llenar el mate con agua hirviendo
Cubrir con agua hirviendo y dejar reposar durante 24 hs.
- Repetir los pasos 3 y 4
Repetir el proceso de cebadura húmeda usada y agua hirviendo cinco veces más, finalmente terminamos de curar el mate cebándolo.
Foto: Instagram @sommelierdemateok
