Sabores regionales Chipá con sabor a mate cocido y leche
Esta original receta casera de chipá es una opción salada ideal para el desayuno y la merienda. Mirá el paso a paso para hacerla en tu casa.
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Ideales para acompañar el mate.
Un rico chipá o chipacito, no puede faltar a la hora del desayuno o merienda de los correntinos y misioneros, en el litoral argentino. Esta versión diferente incorpora mate cocido a la preparación , otra de las formas disfrutar la yerba mate.
Ingredientes
- 1 taza de grasa de cerdo o 200 g de margarina.
- 4 0 5 huevos.
- 1 kilo de almidón de mandioca.
- 3 cdtas de polvo de hornear.
- 3 cdtas de sal fina.
- 1 taza de mate cocido con leche.
- 500 g de queso parmesano o de máquina.
Preparación
- Batir bien la grasa o margarina con la sal, mientras tanto agregar los huevos uno a uno.
- Cernir el almidón y mezclar junto con el polvo de hornear y el queso, alternando con el mate cocido con leche.
- Amasar hasta lograr una masa homogénea.
- Hacer bollos de tamaño medio.
- Cocinar en horno muy caliente 20 a 25 minutos.
De libro: Cocinando con Yerba Mate, Julia Serqueira.
