Vida más sana Tortas fritas al horno para el mate
Las tortas fritas que tanto aman los argentinos pueden hacerse al horno. Paso a paso, cómo prepararlas de una manera más saludable.
Un clásico reversionado.
¿Qué necesitamos?
- 1 taza de harina leudante
- 1 taza de harina común
- 1 taza aprox. de agua tibia
- 1 cucharada de grasa (o manteca o aceite)
- Sal a gusto o azúcar.
Preparación
- Poner en un bol las dos tazas de las harinas y mezclar.
- Agregar la materia grasa (manteca o grasa a punto pomada o aceite) con la sal e ir echando agua y mezclando hasta obtener una masa homogénea.
- Cuando el bollo esté tierno y no se pegue a los dedos dejar descansar.
- Encender el horno.
- Espolvorear un poco de harina en la mesada limpia y desinfectada y poner el bollo sobre esta superficie.
- Amasar el bollo, volver a colocar en el bol y dejar descansar unos 15 a 20 minutos.
- Pasado ese tiempo, armar las tortas fritas separando pequeños bollitos de masa, achatar cada uno con palo de amasar o con la mano.
- Sobre una placa para horno colocar el aceite y calentar. Sobre el aceite ya calentado, colocar las tortas fritas y poner al horno fuerte.
- Dar vuelta pasado un minuto para que se dore del otro lado y luego retirar del horno, poner sobre papel absorbente.
- Servir así o espolvoreadas con azúcar.
Tips para sumar sabor
Para comer saladas: Si no se les agregás azúcar a las tortas fritas, quedan muy bien untarlas con quesos blancos.
Para los golosos: Para lograr una capa más dorada a las tortas fritas al horno, se puede poner el azúcar y darles un golpe de horno, así se forma una capa brillante y crocante, similar al caramelo.
