A sus 82 años, elabora Amanecer Campero, una yerba mate tipo barbacuá

En el mundo del mate, donde la velocidad suele imponerse, hay quienes eligen detener el tiempo. Con una mirada que refleja la sabiduría de toda una vida, ella ha demostrado que, a veces, lo viejo es lo que mejor funciona cuando se trata de calidad, respeto por la tierra y amor por el ritual de cada mañana.

Amanecer Campero: Un proyecto de yerba mate nacido de la superación

La historia de este emprendimiento comenzó en 2018, marcando un hito en la región. María Magdalena no buscaba solo un negocio; buscaba un propósito. Tras atravesar una tragedia familiar que habría doblegado a muchos, encontró en la tierra y en el secado artesanal —conocido como el tradicional método barbacuá— una forma de sanar y seguir adelante con cada ronda de mate.

Pionera absoluta:

Fue la primera en rescatar este estilo de producción en la zona, convirtiéndose en un referente indiscutido para quienes buscan una yerba mate orgánica y artesanal.

Un legado compartido

Hoy, junto a su hijo Walter, llevan adelante todo el proceso productivo, manteniendo viva la llama de un proyecto que es, ante todo, un testimonio de resiliencia y fe en Dios.

«Fue mi fe y el trabajo de la tierra lo que me permitió levantarme. Cuando la vida te quita tanto, el campo te devuelve la calma de hacer las cosas como se hacían antes: despacio y con el corazón».

Una vida dedicada a la chacra y al sueño del barbacuá

En las 25 hectáreas de chacra que levantó junto a su difunto esposo, Alberto Senovieski, la historia de esfuerzo nunca se detuvo. Juntos construyeron su hogar quemando sus propios ladrillos y salieron adelante cultivando y comercializando su hoja verde para una cooperativa de Corrientes.

Tras la dolorosa partida de su compañero, la adversidad no logró frenarla. Con una profunda devoción por Dios y la Virgen, cada noche antes de descansar elevaba una plegaria con un propósito fijo: construir su propio sistema de secado barbacuá. Con convicción y trabajo, su mayor deseo se hizo realidad.

Tradicional vs. Barbacuá

Mientras que la yerba de molienda industrial apuesta por un secado rápido, suave y estandarizado, la propuesta de Amanecer Campero toma un camino completamente distinto.

A través de un método ancestral de campo, las hojas de esta yerba mate se exponen a un secado lento con leña que se extiende por más de doce horas. Este proceso artesanal le otorga un marcado carácter ahumado, una generosa presencia de palo y la gran ventaja de no lavarse rápidamente ni provocar acidez.

Cómo llegar a Amanecer Campero

Para visitar el establecimiento, el recorrido comienza tomando la Ruta Provincial 1 desde el acceso a Apóstoles y girando hacia la derecha en la Avenida Teniente Primero Espinosa. Tras avanzar dos kilómetros hasta llegar al Regimiento de Monte 30, se debe doblar hacia la Avenida San Martín (también conocida como Ruta Provincial 10) y continuar hasta la Estación Apóstoles.

El trayecto continúa tomando el carril izquierdo por la Avenida Guacurarí durante aproximadamente un kilómetro, para luego transitar por un camino vecinal de tierra por otro kilómetro más antes de girar hacia la derecha. Finalmente, el acceso directo a Amanecer Campero se encuentra a unos 150 metros.

Fuente: Primera Edición.