Buenas Prácticas de Manufactura El Instituto Nacional de la Yerba Mate publicó el listado de Secaderos y Molinos certificados

La yerba mate es un alimento sometido a controles de distintos organismos para garantizar su inocuidad , en cada etapa del proceso de elaboración. ¿Cuáles son las empresas certificadas?

Este sistema abarca desde la manipulación adecuada de la hoja verde en los secaderos hasta las condiciones de molienda y envasado en los molinos. Su aplicación es fundamental para reducir riesgos de contaminación y asegurar que el producto final mantenga intactas sus calidad al llegar al consumidor.

«En las normas IRAM para yerba mate, que se hicieron específicamente para este producto, se contempla también la seguridad del personal y la preservación del medio ambiente”, explicó Federico Christen, auditor de IRAM.

Un alimento controlado en cada etapa de su elaboración

La yerba mate es, ante todo, un alimento que debe cumplir con el Código Alimentario Argentino. Desde la selección de semillas hasta el envasado final, cada fase está regulada y supervisada por organismos como el INASE, SENASA, INYM y ANMAT, que garantizan su calidad e inocuidad.

Estos controles abarcan la producción en viveros, la cosecha, el secado, la molienda y la distribución, asegurando que el producto que llega a los consumidores sea seguro y conserve sus propiedades.

Respaldo institucional y financiamiento

El programa de BPM es promovido y financiado por el Instituto Nacional de la Yerba Mate, en el marco de su Plan Estratégico. Las auditorías y capacitaciones cuentan con el aval técnico del Instituto Argentino de Normalización y Certificación (IRAM), lo que garantiza procesos rigurosos en toda la región productora.

Con el Programa de Normas de BPM “se asegura la inocuidad y calidad del producto y se fortalece la imagen de los establecimientos yerbateros”, explicó el técnico Gabriel Di Cianni, de INTI-Misiones,

Secaderos certificados

Molinos y fraccionadores certificados